ITSOEH realizó proyecto de Cocina Comunitaria en el Cardonal

Mediante un trabajo colaborativo con el Instituto Tecnológico Superior

del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH), construyeron la Cocina

Comunitaria “Las Golondrinas” en la comunidad de El Botho, municipio

del Cardonal, como parte de un proyecto de arquitectura sustentable

que promueve la recuperación de saberes tradicionales, el uso de

ecotecnias y la participación activa de la comunidad.

El director general del ITSOEH, David Jorge Gómez, informó que este

espacio fue desarrollado en colaboración con el Telebachillerato

Comunitario de El Botho, estudiantes, docentes, madres y padres de

familia, y contó con el acompañamiento técnico y académico del ITSOEH

durante todo el proceso de diseño y construcción.

La iniciativa, destacó Jorge Gómez, es resultado de la participación en la

convocatoria de los Proyectos Nacionales de Investigación e Incidencia

para una Vivienda Adecuada y Acceso Justo al Hábitat (PRONACES-

Vivienda), impulsada por lo que anteriormente fue el Consejo Nacional

de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT), con el objetivo de

diseñar y construir prototipos habitacionales sostenibles que pueden ser

replicables por las comunidades rurales del país.

Durante más de siete meses se llevó a cabo la construcción colectiva de

la cocina con materiales naturales y de bajo impacto ambiental como

piedra braza, tepetate, cal, arena, madera, carrizo y tierra. El diseño

también incluyó un humedal para el tratamiento de aguas grises y un

huerto con seis camas de cultivo, lo que refuerza su enfoque ecológico y

autosustentable.

El director general explicó que la propuesta surgió a partir de un proceso

participativo en el que se identificó la necesidad de un espacio funcional,

culturalmente significativo y accesible para la comunidad. El resultado

fue una cocina comunitaria con área de comensales que no solo sirve

como espacio comunitario, sino también como un entorno educativo

donde estudiantes del Telebachillerato pueden aprender sobre

sustentabilidad, agroecología y técnicas de construcción tradicional.

Enfatizó que la Cocina Comunitaria “Las Golondrinas” representan un

modelo de desarrollo integral, donde convergen la educación técnica, el

rescate cultural, cuidado ambiental y la organización comunitaria en el

Valle del Mezquital, alineado a la visión del gobernador del estado Julio

Menchaca Salazar y del secretario de Educación Pública de Hidalgo,

Natividad Castrejón Valdez.