Se realiza el Primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital en Ixmiquilpan

Con la finalidad de consolidar la barbacoa cocinada lentamente en horno con pencas de maguey como patrimonio cultural y gastronómico del Valle del Mezquital, se llevó a cabo en Ixmiquilpan la primera edición del Festival de la Barbacoa. Esta iniciativa busca posicionar este platillo como emblema regional, fortalecer su valor económico y cultural, y generar condiciones para el desarrollo turístico y productivo de los municipios participantes.

El evento se realizó en el Parque Acuático Dios Padre y logró reunir a miles de asistentes provenientes de diferentes municipios del estado, así como de estados aledaños. A lo largo del día, las y los visitantes pudieron degustar diversas preparaciones de barbacoa tradicional, elaboradas por más de 60 barbacoyeras y barbacoyeros de 12 municipios del Valle del Mezquital.

Además de la muestra gastronómica, se llevó a cabo un concurso de salsas típicas. Cada municipio presentó una receta elaborada con ingredientes locales como xoconostle, chile rayado, chile morita, cacahuate, tomate y chiles secos. Huichapan fue el municipio ganador del certamen.

Durante el evento también se dió a conocer que el segundo Festival de la Barbacoa, que se realizará en 2026, tendrá como sede al municipio de Santiago de Anaya.

El titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva del Gobierno de Hidalgo, Miguel Tello, señaló que el festival responde a una estrategia integral de desarrollo territorial orientada a revalorar la cultura alimentaria como motor económico. Destacó que esta acción se alinea con el Plan Estatal de Desarrollo 2022–2028 y con la Agenda 2030, al promover el consumo local, la inclusión comunitaria y la cohesión social.

Durante la jornada también participaron Elizabeth Quintanar, secretaria de Turismo, y Neyda Naranjo Baltazar, secretaria de Cultura del estado. Ambas coincidieron en la importancia de vincular la gastronomía con el turismo y la cultura como elementos estratégicos para proyectar el potencial regional y detonar bienestar en las comunidades.

Los municipios participantes fueron Actopan, Alfajayucan, Cardonal, Chilcuautla, Huichapan, Ixmiquilpan, Nicolás Flores, San Agustín Tlaxiaca, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán. Las presidentas y presidentes municipales agradecieron el respaldo institucional y sumaron su compromiso para consolidar este festival como una plataforma regional con impacto nacional.

El Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital fue organizado por el Gobierno del Estado de Hidalgo, a través de la Unidad de Planeación y Prospectiva, en coordinación con la Secretaría de Turismo, la Secretaría de Cultura, el comité del Parque Acuático Dios Padre y las presidencias municipales. 

La convocatoria, la afluencia y la respuesta del público confirman que esta tradición representa no sólo una herencia cultural viva, sino una oportunidad concreta de desarrollo para las comunidades del Valle del Mezquital.